橄榄油的好处 研究发现：吃点橄榄油反而有好处
橄榄油的好处 研究发现：吃点橄榄油反而有好处
作为“吃油大国”，我国人均日吃油量达到了40克，部分地区的居民食用油摄入量已经达到了80克。而根据居民膳食指南、中国营养学会等建议来看，每人每天食用的油应该控制在25克以内。
长期吃油多，身体1处受伤很严重
人体进食较多的油脂后，可能导致血液中的胆固醇水平随之升高。血液中的脂肪不仅会流入肝脏、肠胃等器官，更会在心脏、大脑等部位流淌。如果人体原本就存在
血管老化
、
血脂高
、
血压高
等问题，更容易因为摄入过多的油脂而引发血脂、血压升高，从而威胁心脑血管健康。
甚至有不少中老年人以及心血管疾病高危人群，会因为饮食上的一些问题而诱发疾病，威胁生命安全。当你长期存在
吃油多
、
口味重
等问题时，很可能会面临比常人更高的心血管疾病风险。
但也有研究发现，有一种油是个例外。
研究发现：每天一勺橄榄油或对健康有益
这项研究也是最近刚发表的，在《美国心脏病学会杂志》上发表。研究过程中对近10万名美国成年人展开了追踪调查，随访28年，最终得到了一些可喜的发现。
在这些身体健康、没有心血管疾病史和癌症病史的人群中，每天都吃橄榄油，并且
橄榄油食用量超过7克
的人群，因为
心血管问题死亡的风险下降了19%
，而出现
癌症死亡的风险下降了17%
。
不仅如此，随访调查过程中还发现，吃橄榄油的人比从来不吃橄榄油、很少吃的人群，出现神经退行性疾病、呼吸道疾病的概率也有了明显的下降。由此，研究者得到结论，可以用
等量的橄榄油代替10克的其他脂肪
，对
降低患者丧命风险
有帮助。
橄榄油：油中贵族
在超市里面看到橄榄油高昂的价格，让很多人望而却步。之所以它能卖出这么高的价格，其中一部分的原因是，它富含
单不饱和脂肪酸
，能够保护人们的心脑血管，而且其中的
亚油酸
、
亚麻油酸
等也是人体所需要的营养，更容易被人体吸收，并且对健康有益。
但还有一部分原因是，宣传比较好。为了能让橄榄油卖出一个好价格，不少商家将橄榄油吹得天花乱坠，需求高了，价格也会自然而然的上涨。但是，也有一些比较平价的植物油也能起到不错的养生效果，值得尝试。
中国人的饮食习惯更偏向于
热食
，不管是蔬菜还是肉类，都要经过煎炒烹炸之类的步骤。这种情况下，橄榄油其实并不是最佳选择，因为
橄榄油在加热后，其中的营养会被破坏
，对健康的好处是非常有限的。
相反如果你选择好一点的
花生油
、
葵花籽油
、
亚麻籽油
等植物油，其中的脂肪酸比例也是比较优秀的，如果你能换着吃，对心血管健康也有很大的好处。而且相对来说，这些植物油和橄榄油相比，真的算是“物美价廉”了。
特别提醒：食用油其实或多或少都会有一些优势和劣势，没有哪一种油是可以长期吃，非常完美的。人们可以做的是，在吃油的时候，定期的更换不同品种的油，并且每次都把握好吃油的分量，对健康才能更有好处。
参考资料：
1、吃对橄榄油，心血管病死亡风险降19%·上观新闻·2025-1-15
2、Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults（美国成年人食用橄榄油和总死亡率和死因特异性死亡率风险）,《Journal of the American College of Cardiology》,Marta Guasch-Ferré, Yanping Li, Walter C. Willett, Qi Sun, Laura Sampson, Jordi Salas-Salvadó, Miguel A. Martínez-González, Meir J. Stampfer, Frank B. Hu,Volume 79, Issue 2,2025
