​黑豆芽的营养价值及营养成分

黑豆芽的营养价值及营养成分

食材简介

黑豆芽是一种具有较高营养价值的豆芽类蔬菜，富含钙，磷，铁，钾等矿物质和多种维生素，其含量甚至超过了绿豆芽。通常在花蕾长到3-10 cm的时候就可以吃了。这时还未完全张开的两片叶子，可以用来炒，也可以用来做汤，也可以用来凉拌，也可以用来做火锅的配菜，吃起来又香又脆，别有一番滋味。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

不受任何限制。

选购技巧

1、闻气味：健康的豆芽菜会有清新的气味，但如果豆芽菜闻起来像“尿素”，那就不正常了。

2、看豆芽的茎干：天然种植的豆芽，茎干笔直，茎干柔嫩，有光泽，而经过化学药剂处理的豆芽，茎干就会变得又粗又湿，颜色也会变得苍白。

3、看芽苗根部：天然种植的芽苗根系发达，不会腐烂，不会腐烂，而经过化学药剂处理的芽苗，根系会变得很短，很少，甚至没有。

4、看豆芽菜：天然种植的豆芽菜，豆芽菜颜色正常，而经过化学药剂处理的豆芽菜颜色呈蓝色。

5、把豆芽菜掰开看看里面有没有水，健康的豆芽菜里面有更多的水。