​生姜怎么保存不干不烂不发芽（姜别放冰箱保存的妙招）

生姜怎么保存不干不烂不发芽（姜别放冰箱保存的妙招）

姜别放冰箱保存，姜农教我一个土方法，能放1年，不干不烂不长芽。

姜是一种常见的食材，它的营养价值和保健价值都很高，每年的9~11月份，是鲜姜上市的季节，价格比较便宜，不少人都会多买一些保存起来，留着慢慢吃。

姜有散寒发汗、杀菌镇痛、舒筋活络、促进血液循环等作用。秋冬季节比较寒凉，不少人会感觉四肢发冷，畏寒，可以多吃一些鲜姜片，因为姜可以“助阳”。

今年的生姜特别便宜，才一块多一斤，我从批发市场上买了100斤，能吃至少半年。

谁都想“占便宜”，但这么多姜该怎么保存呢？要知道姜放一段时间就容易发芽，或是干瘪、发霉，买这么多不是浪费钱吗？

温度过高，姜就会长芽，因此不少人就把姜放进冰箱，本以为可以减缓发芽的速度，结果导致姜烂掉、发霉。因为姜是不耐低温的，所以一直放在冰箱里肯定是会坏掉的。

为什么我会买这么多姜呢？其实刚开始我也有顾虑的，不过卖姜的姜农告诉我了一个土方法，我才放心大胆地买了。

姜农说，只要用他说的方法，姜放一年都不会坏，不干不烂不长芽，和刚买的一样新鲜。

今天我就和大家说一说保存姜的小技巧，喜欢吃生姜的朋友快学一学。姜不仅可以做调料，还可以做成姜米茶、糖姜片，平时多吃一些，对身体非常好。

保存生姜的小技巧

准备新鲜姜、食盐、花椒、保鲜袋、清水。

1、把新鲜姜用清水冲洗2遍，洗掉表面的泥土，把姜放进清水中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，使食盐融化，用食盐水浸泡20分钟。

2、泡好的鲜姜捞出，放在有阳光的地方晾晒1小时，只要把表面的水分都晒干就可以了。

3、准备一些干花椒，抓一把用干净的抽纸包起来，多做一些这样的花椒包。

4、晾干的姜用保鲜袋装起来，尽量用小号的保鲜袋，一袋吃一个星期。

把姜装进去后，再放入一个花椒包，把保鲜袋密封起来，装进有透气孔的纸板箱中，把纸板箱放在阴凉通风处保存，就能保存一年之久。

为什么冰箱冷藏都不行，用这个方法就可以长时间保存姜呢？

姜保存的条件应该是阴凉、通风、干燥、密封，冰箱里虽然很阴凉但不通风，而且很潮湿，就容易滋生细菌，导致姜烂掉，所以姜并不适合放冰箱保存，除非是专业的冷鲜库。

姜农说，用淡盐水把姜浸泡一会儿然后晾干，水分蒸发后姜的表面就会有一层薄薄的盐，不仅能防止姜发芽，还能杀菌抑菌，姜就能保存很长时间了。

花椒是天然的抗氧化剂，有杀虫、杀菌的作用，能阻止姜滋生细菌，就不会发霉烂掉。

用保鲜袋装起来，避免了姜流失水分，这样就不会干瘪。而用纸盒装起来，放在阴凉通风处，保证了环境干燥、通风、阴凉，放一年都不会坏。

但要注意的是，需要保存的姜一定要新鲜、完好，如果已经干瘪、发芽了，就没必要保存了。

现在大家知道了吧，以后姜别放冰箱冷藏了，用姜农的这个土方法，买再多姜也不怕了，轻轻松松放一年，大家快试试吧。