​郑州火了35年的老式烩面，没人带路找不到，很多人只为情怀而来

郑州火了35年的老式烩面，没人带路找不到，很多人只为情怀而来

河南烩面出名，以郑州的烩面最为出彩，这道小吃在郑州不过流行了三十几年，就占据了郑州面食界的半边天，因为口感鲜美易消化，而且经济实惠营养丰富深受郑州人的喜爱。不过随着社会的进步，越来越多美食涌入郑州，年轻人们不像老一辈那么爱吃烩面了。

不过这家烩面却是个例外，因为他们家还是老式烩面的味道，成立于1986年，已经火了三十多年，味道一直没有变。这家店藏得很深，如果没有当地人带路，一般人找不到。吃过太多美食的郑州人，来吃这家烩面，不是为了味道，而是一种情怀。他们家是传统西郊的咖喱烩面，有很多人童年的美好回忆，所以吃它们家主要是为了怀旧为了一种感情。

和原味烩面不同，当年上海援建郑州，这里来了不少上海人，把咖喱汤底带过来，也就有了这一碗咖喱烩面。小碗2两15元，大碗3两16元，汤底是灵魂，是咖喱牛肉汤的味道，这可是江浙沪一代人的最爱之一，在这边经营几十年，郑州人也爱上了这个味道。

屋内的环境像以前国营饭店的风格，收拾得很干净，店面挺宽敞，但是不够坐，因为生意好把对面一楼的门面也拿来堂食，店外院子也摆满了桌子，如果运气好能坐在露天，别有一番烟火气，就是没有空调有点难熬。烩面价格虽然不便宜，但是配料很多，黄色的汤底看着就很开胃，微微的辣度让你胃口大开，芝麻和香菜给得多，提升了整碗汤的味道，羊肉虽然不多，但是真材实料，味道鲜美有嚼劲，提前卤过所以很入味，木耳、豆腐丝、海带丝给得多，非常丰富。

这个咖喱味的烩面看着浓烈，其实味道很清爽，老人小孩吃起来也不费劲，如果口味重，可以自己放辣椒油，口感更好。除了烩面，店里的小菜也堪称一绝。郑州人做的凉菜真的很好吃，随便找一家都是清脆爽口，选择多又新鲜，用当地的荆芥配上蒜泥淋上去，有一股浓浓的香草味道，别有一番风味。

另外还有荤菜和卤菜，卤豆皮卤豆腐酥肉都很受欢迎。狮子头的淀粉方放得不多，全是肉馅儿的香味，整体比较散，外酥里嫩，味道非常棒，酥肉的颜色比较暗沉，但是味道不错，咸淡适中，外面已经炖得软烂油脂全部炖化了，看着全是肉吃起来很清爽。本身不爱吃咖喱的人，在这里也能找到适合自己的美食，真是老少皆宜。

这家店是许多郑州人的美好回忆，如今多了不少慕名而来的外地人，大家齐聚一堂，有着浓浓的人间烟火气！