​冬阴功是什么样的，独特的泰国异域风情

冬阴功是什么样的，独特的泰国异域风情

凡是涉及异域风情的元素，都会给人一种新奇感，绝对吸引人们的目光。说起泰国美食，联想到的是咖喱、炒粉、炒空心菜等。现在许多当地的泰国餐厅很容易变为网红餐厅，怎么判断一家泰国餐厅店正不正宗，冬阴功汤最能检验出水平了。

冬阴功三个字给人很神秘的感觉，其实“冬阴”的意思是酸辣，“功”的意思是虾，这就是一道酸辣虾汤。正宗的冬阴功离不开香料的支持，香料三大巨头分别是：香茅、高亮姜、泰国柠檬。香茅带有清新的柑橘香气，叶子到根茎都可以吃。高良姜的味道更加强劲，略带甘甜，有一股木质的香气。冬阴功里面用的是泰国柠檬的叶片，柑橘气十足。

关于酸味的食材已经介绍完了，那么辣是从哪里来的。冬阴功里的辣是来自于当地特有的鸟眼辣椒，形状小小细长。泰餐里面的 鸟眼辣椒随处可见，比如炒粉、蘸酱，甚至于沙拉里面。

冬阴功汤的香料如此复杂，是如何做到平衡的。香茅、高良姜和泰国柠檬的叶子赋予了独特的香气，鸟眼辣椒添加了辛辣，酸酸的味道是添加了罗望子和青柠汁。最后加入了鱼露和棕榈糖补充咸味和甜味，共同创造了口感层次丰富的东南亚风味。

麵町在这里公布一则情报，我们会为大家推出冬阴功风味的拉面。欢迎各位粉丝分享自己喜欢的异域料理，懂得分享美食才更美味。