​新乡封丘县美食---面鱼儿

新乡封丘县美食---面鱼儿

面鱼儿做法：把面粉直接和成面糊，等锅里的水开了，一边用文火煮，一边把和好的面糊往锅里倒，要不停地用勺子搅拌。面糊熟了，就可以用漏面鱼儿的篦子漏了。当一个个面鱼儿，下到盛了凉水的盆里的时候，特别像池塘里的小蝌蚪，亮晶晶的半透明，比原来面粉的颜色稍微有点发黄，再换两次凉水，用勺子一搅，一个个好像活的蝌蚪一样游来游去的。卤汤也极为简单，就用油把葱花炸一下兑一些水，等水开了，把在碗里打好的鸡蛋糊顶着沸腾的水倒进去，再撒一些韭菜花就完事儿了。为了利口，再捣点儿蒜汁用水一搅，吃的时候捞半碗面鱼儿，浇水卤汤，蒜泥，放点醋，一碗酸辣可口的面鱼儿就算成了。喝起来酸辣爽口，是炎热夏天消暑饱腹的美味。

来源：孤尘一粒沙