来山西运城一定要吃的九种美食！

‬1.闻喜煮饼

运城特产no.1，正宗中国糕点，小时候吃的都特别甜，现在好多人不爱吃太甜的，商家也进行了改良，增加了馅的种类(绿豆红豆板栗等)可以按自己的口味进行挑选。

‬2.稷山麻花

当你轻轻咬上一口稷山麻花，就能感受到酥脆在口腔中瞬间散开，每一口都仿佛在跳舞。它的口感既有着恰到好处的酥脆，又不会过于油腻，吃起来真的是一种享受。

‬3.北相胡卜

“胡 卜”的制作艺术: 死面饼的制作 极为讲究。面团不经过发酵，保留着麦香和筋道，烙制成饼后切成细丝，以便更好地吸收汤汁。这种特制的饼丝，被熬制得十分细腻的羊汤完美包裹，吸收了浓郁羊汤的精华，使得每一口都饱含鲜美。

4.运城大盘鸡‬

鸡块面的面很有嚼劲、很筋道，鸡肉和土豆也都是大块的，炖的也都很软烂，筷子一夹就分开了，鸡肉和土豆沾满汤汁，简直绝了!虽然看起来上面有很多红油，但是它光红不辣，不能吃辣的也完全可以接受。

‬5.新绛铜火锅

铜火锅可以说是新绛的一个特产了~上面一层肥肉、一层瘦肉、一层小酥肉、一层排骨、一层肉丸子、一层素丸子、一层豆腐、一层粉条、一层白菜，然后会有家里自己煮的生汤，一点一点煮..吃铜火锅少不了烤馍，把大馒头切块后往上蹿的小火焰处，来回的晃动两下就酥了。

‬6.晋南油酥饼

拉伸、揉搓、成形、油板定型、进炉烤制，那叫一个完美流畅。手艺熟娴、香味浓郁、饼子好吃。

‬7.枣蛋馍

这个饱腹感比较强，用料也很实在，开袋可以直接食用，但是我用空气炸锅稍微烤了一下，外皮脆脆的，里面很有嚼劲，面香味很足。

‬8.永济扯面

扯面是晋南非常受欢迎的面食之一，尤其是永济酸汤扯面，面条劲道有嚼劲，酸汤味道浓郁，营养丰富。其制作过程相对简单，但需要一定的技巧才能做出劲道爽滑的面条。

‬9.垣曲炒粸

炒祺已有五千多年的历史，相传，当年愚公移山时，路途遥远，妻子担心他水土不服，于是，在家里做好“土炒馍”，让愚公带上作为干粮。后来，人们每逢出远门，担心水土不服，就会制作炒祺带上，可以抵挡饥饿。