2分钟教会你，清炒豆芽的家常做法，清脆可口，鲜香入味又下饭

新的一年，我们还是要好的开始的一天，迎接每一天都充满着希望的日子，在新年的第一天，也是一年的起点，希望大家在新的一年里，心想事成，幸福美满。

下面我们一起来学习一道菜的制作过程，今天小编分享的是清炒豆芽的做法，这道菜呢不仅清脆可口，而且比较容易制作，更适合搭配米饭。

怎么做才能让这道清炒豆芽更加的鲜香入味、更加的下饭?

我们一起来看看具体的制作步骤吧!

主要食材和配料。

小米椒:2个

可能有的小伙伴喜欢吃辣，可以不放小米椒。

青红辣椒:1个

也可以放青红辣椒，不放小米椒。

食用油:适量。

清炒豆芽的制作步骤和方法。

首先我们再市场上买回来的豆芽，可能不会像在超市购买的一样干净，所以说我们还需要把豆芽进行清洗干净，去掉上面的泥土。

通常买回来的豆芽，都会有很多的杂质，比如黄豆皮、杂草等，这些都说明我们买来的豆芽没有经过清洗干净，所以我们要将豆芽用清水冲洗几次，这样可以很好的将上面脏东西去掉。

冲洗干净以后，我们就可以把豆芽放入盆中，然后加水泡上一会，这样方便我们后面进行挑拣，能更快的挑拣出来。

接着我们将清洗干净的豆芽放到沥水篮中，沥干水分，然后根据自己需要的分量，将豆芽切成合适大小的段，并放到一个大碗中待用。

接下来准备一些配菜，两根葱切成葱花，葱白切段，再将姜切末，大葱切片，然后将大蒜切成瓣，或者拍碎也可以，根据自己的口味来选择切的方式。

再将小米椒切段，也可以选择用刀划两下，这样更加入味。

然后我们将炒锅放到煤气灶打开小火，等锅热以后，在锅中加入适量食用油，然后等油八分热的时候转成微火，将葱白、姜末、蒜瓣放入锅中翻炒出香味。

再加入切好的小米椒翻炒均匀后加入青红椒片翻炒均匀后，再加入切好的豆芽翻炒均匀，随后加入盐、白糖翻炒均匀后，我们再加入蚝油、生抽翻炒均匀后，再加入香醋翻炒均匀后出锅待用。

在这过程中我们加入盐主要是为了提升菜品的口味，而加入白糖是为了中和盐的咸味，让豆芽更加的鲜香爽口，此外醋是为了让这道菜品的口感更加丰富。

鸡精的加入也是为了让菜品口感更加鲜香浓郁，而蚝油和生抽是为了让菜品色泽更加好看让其看上去更加的美观。

那么我们现在要做的就是将翻炒好的菜肴盛出到一个大碗中，再抹平表面，根据自己喜欢来选择装盘，最后倒扣到盘中，我们这道菜肴清炒豆芽就做好了。

起锅前可以尝一下味道，我们可以根据自己的口味进行调整，如果咸淡颜色方面想要更重一些，可以多加一些盐和酱油、蚝油等调料。

小贴士。

这道清炒豆芽可以改为清炒豆苗，但是清炒豆苗制作时间要缩短一些，因为豆苗本身比较嫩，所以说我们在制作过程中，用大火翻炒1-3分钟就可以了，将其炒制软嫩即可了，不需要太长的时间，也跟营养搭配有关。

如果你还喜欢吃肉类，还可以在这道菜肴中加入瘦肉丝或鸡蛋进行翻炒制作，会让这道菜品更加美味可口，也更加营养。

那么做这道菜的时候油多一点也没事，不会让这道菜肴变得腻味，反而会让这道菜肴焕发出新的色泽，非常的诱人，是一道非常适合家常食用的一道下饭菜。