小酒馆经营模式——细分类型
小酒馆经营模式——细分类型
小酒馆的经营模式有很多，这里总结了市场上经营得比较好的6种模式
每个模式都有找到自身的核心优势，平均存活时间都在3年以上。
模式一：啤酒超市
①按类型分:便利店小酒馆—公路商店一餐吧—啤酒公社-纯喝酒—啤酒阿姨
②按风格分:潮玩、露营、美式、工业风
③经营核心:价格低 、选择多、人流大
模式二：宵夜酒馆
①按核心产品分:卤味小酒馆-撸串小酒馆- 小龙虾酒馆-江湖菜小酒馆
②按风格分:国潮、工业、中国风、复古港风
③经营核心: 菜品多、分量小、路段or营销
模式三：调酒酒馆
①按产品分: 斗酒酒馆、鸡尾酒、中式酒
②按风格分:中式、复古、极简风、夜店风
③经营核心 :产品体验好、装修氛围好、拍照打卡好看
模式四： 精酿酒馆
①按产品分:自酿酒馆、尖货精酿酒馆、社交精酿(半夜店性质)
②类型:工业风、美式、极简、刹寂风
③经营核心:产品专业度、社交圈子
模式五：品质酒饮
①类型:鸡尾酒-红酒-威士忌-金酒-清酒
②风格:欧洲复古-极简-日式-美式复古
③经营核心 :酒水专业度、酒类爱好者、品质感
模式六：音乐酒馆
①按音乐类型分:爵士、hip-hop、电音、民谣、摇滚/地下音乐
②经营核心 :音乐专业度-音乐人资源-活动策划
