湖南美食，湖南美食哪里最有特色？
湖南美食，湖南美食哪里最有特色？
湖南美食哪里最有特色
湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。
因品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。
下面介绍几款湖南特色菜，供君欣赏。
1.剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜，尤以湖南湘潭所作最为出名，风味独具一格。
2.酱板鸭
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。
3.毛氏红烧肉
毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。
4.口味虾
又称麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
5.永州血鸭
永州血鸭是湖南永州一款传统名菜，深受当地人的喜爱，是喜庆宴会和节日百姓烹制的佳肴美味。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。
6.麻辣子鸡
麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一。
麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。
成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。
7.姊妹团子
姊妹团子，是湖南省地方特色小吃，属湘菜。制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口。
你印象最深的湖南美食是什么
我印象最深的是剁椒鱼头！！一开始是有点抗拒的，其实整份很大，拍起来比较小，就几年前去玩的时候吃过，念念不忘，秘制的剁椒真的很辣，那个酸爽！?也很新鲜[惊喜]
湖南每个市的特色美食是什么
长沙臭豆腐，岳阳烧烤，永州血鸭，邵阳猪血丸子，怀化血耙鸭，株洲攸县香干，娄底三合汤，郴州临武鸭，湘潭毛氏红烧肉，衡阳鱼粉，张家界三下锅，常德牛肉粉，湘西自治州腊肉，益阳麻辣烫。
湖南湘西土家族有哪些传统地道的美食
来一次湘西不就什么都知道了吧！
什么才是湖南风味
回答湖南风味就是具有湖南特色的小吃，如长沙的臭豆腐，看起来黑乎乎的，闻起来臭臭的，但吃起来却很香。有湖南特色米粉，嗦起来滑滑的，够味！还有湘潭的灯蕊糕，一小根一小根，白白的，吃起来脆甜脆甜的。还有湘乡的哄糕，是一大块大块的，吃起来嘎呠脆，也是甜得很！
湖南有什么特色小吃推荐
长沙
臭豆腐
臭豆腐闻起来臭，吃起来香，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。1958年国家主席毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。
口味虾
口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。干完一杯冰啤酒后，连忙继续作战，生怕在这样的夜色中不饱逮一顿口味虾，你便呷了亏。
株洲
攸县米粉
作为湖南本土美食，攸县米粉可以做到开遍全国各地，除了自身的实力外，它本身的美味也是不可置否的。米粉嚼劲入味、汤色油亮热辣，舌中鲜味四溢。
太子奶
与浪味仙、跳跳糖一样，太子奶是我们这一代人的童年记忆，曾经在中国乳酸菌饮料行业占据“龙头”地位的太子奶风雨飘摇，但依然阻止不了我们对其味道的怀念。
湘潭
毛式红烧肉
毛主席钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是主席宴上的八大名菜之一，色泽呈金黄，味甜而不腻，流传至今，一直深受世人喜爱。
槟 榔
湘潭人，上至八十岁的娭毑，下至三岁的小孩，都是嘴里吃着兜里揣着槟榔。湘潭的槟榔不像其他地方的槟榔，它有各种口味，有糖渍的，有芝麻的，有酸枣的，还有麻辣的！！！
益 阳
南县麻辣肉
首先要搞清楚，南县麻辣肉是由土猪肉精制而成，不是豆制品！麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品质芝麻油的麻。
安化擂茶
擂茶制作用料很讲究，都是选用自家产的上好茶叶，按一定比例加入各种配料，放进擂钵，用擂棒加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。一碗擂茶下肚，感觉甜润在口，余味无穷。
岳 阳
麻辣毛毛鱼
岳阳洞庭湖，鱼米之乡，盛产的这种毛毛鱼用当地特有的辣椒制成，做成零散小袋，一包毛毛鱼下肚，甚是爽快！
君山银针
爱喝茶的人都知道，岳阳洞庭湖中的君山盛产茶叶，形细如针，故名君山银针，属于黄茶。君山茶历史悠久，据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
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