​酿造啤酒与勾兑啤酒怎么区分？如何区分啤酒好坏的标准

酿造啤酒与勾兑啤酒怎么区分？如何区分啤酒好坏的标准

酿造啤酒是指采用大麦芽、啤酒花等天然原料在工厂内按一定工艺标准加工生产的啤酒；而勾兑啤酒是指将工业白酒或其他酒精饮料与其他佐料混合后制成的一种酒，从成分上来说是一种“混合酒”。二者最大的区别在于生产工艺以及主要原材料不同。酿造啤酒做工更为繁琐，但更符合天然、健康、高品质的原则，而勾兑啤酒则较为工业化，呈现出的品质和口感往往无法与酿造啤酒媲美。

一：酿造啤酒与勾兑啤酒怎么区分

1、勾兑酒为用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。2、酿造酒又称发酵酒、原汁酒，借酵母作用，把含淀粉和糖质的物质进行发酵，产生酒精而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。

1、勾兑酒为用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。勾兑过程通常被称为“调配”。在许多优质葡萄酒的酿造过程中，酿酒师根据所要酿酒葡萄酒的风格需要对两个或更多不同葡萄品种的原酒进行一定比例的调配，从而使得不同品种葡萄酒感官品质能够相互补充和协调。

2、酿造酒又称发酵酒、原汁酒，借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，淀粉糖化过程，酒精发酵过程。

二：如何区分啤酒的好坏视频

首先，任何东西过量都是不好的。如果你只是一次喝一两杯精酿，完全不会有健康问题，反而是好的。少量酒精可以促进血液循环；啤酒里还有很多维生素；如果是酸啤，里面还有很多益生菌。如果你看过一个有趣的视频，有人光喝啤酒来减肥，你就可以发现，喝啤酒完全不会引起肥胖，引起肥胖的是人们在喝啤酒的时候同时吃的饭菜。

三：如何区分啤酒的好坏图片

辨别纯粮食酒和酒精勾兑酒的简单方法是五看二闻，分别是看配料表、看标准号、看价格、看等级、看加水以后酒的透明度变化，闻酒的味道。通过这几个简单的小方法即可很快鉴别自己所买的酒是属于什么类型的酒。

鉴别纯粮和勾兑酒的简单方法

五看二闻：

1、看配料表

这是最直接的方法。纯粮食酒的配料表里只有水和粮食，没有其它的东西；如果是酒精勾兑的酒，配料表里则含有食用酒精、香料等其它的配料。

2、看标准号

纯粮酿造的酒编号是GB/T10781；勾兑的酒编号是GB/T20821；半纯粮半勾兑的酒编号是GB/T20822。

3、加水看酒

在酒里面加入一点清水，摇晃以后，勾兑的酒依然是清澈的，而粮食酒会略显浑浊。

4、看价格

纯粮食酒是用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等采用固态发酵的方式，因为这种方式发酵的周期长，比液态发酵需要耗费更多的粮食，成本的增高让酒的价格也会增高，所以如果看到价格超低的纯粮食酒就要小心了。

5、看等级

白酒分为优级，一级，二级，三级，一共四个等级。一般来说，优级酒口感最好。某些情况下，也会有一级酒比优级酒口感更好的情况，这是和酿造工艺与酿造方法有关。

6、空杯闻香

把白酒倒在杯子里，再把杯子里的酒倒出，空杯闻到有粮食香、酒的醇香，那说明是粮食酒，如果闻到的有杂味和刺鼻的气味，则说明是酒精勾兑的酒。

7、手心闻香

滴一点白酒在手心，双手揉搓。如果是粮食酒，会有些许粘稠感，而且有较醇厚的酒味，干了以后手有余香；如果是勾兑的酒，会蒸发的很快，手上遗留的味道也比较淡。

The End