咖啡伴侣是什么,咖啡伴侣是什么东西?
咖啡伴侣是什么,咖啡伴侣是什么东西?
本文目录
1.咖啡伴侣是什么东西? 2.咖啡伴侣指的是什么 3.雀巢咖啡咖啡伴侣的作用是什么 4.咖啡伴侣还有其他什么用途
咖啡伴侣是什么东西?
1、咖啡伴侣其实就是“奶精”。
2、奶精又称植脂末，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
3、植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。
4、植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
咖啡伴侣指的是什么
咖啡中使用植脂末（奶精）作为咖啡伴侣，主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。
咖啡伴侣的成分表里有
①“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。
②“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。
③酪蛋白酸钠。
最后则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。
雀巢咖啡咖啡伴侣的作用是什么
咖啡伴侣的作用与用途：
咖啡伴侣的作用在于可以改善咖啡的口感，咖啡伴侣能让咖啡喝起来有一种牛奶的感觉。增强咖啡的速溶性和冲调性，改善咖啡“苦”的口感。
咖啡伴侣则能够用非常低的成本让口感得到明显提升，而且使用起来特别方便，直接用热水冲泡就可以。它能够制造出牛奶的香味，也可以让咖啡的味道变得更为香醇。
扩展资料：
咖啡伴侣的主要成分是氢化植物油以及糖，另外还有其他用来改善口感的添加剂，使用方法简单而随意，只需要按照自己的口味与速溶咖啡粉放在一起然后用开水冲即可。咖啡伴侣本身的性质还是非常稳定的，它也能方便的与其他调味品及搭配，不管是糖还是牛奶，或者巧克力。
咖啡伴侣的主要成分是氢化植物油，因此热量值非常高，而且因为饱和脂肪酸的含量太高，所以对人的心血管系统是不健康的。
咖啡伴侣还有其他什么用途
咖啡伴侣是植物性奶精
市面上的奶精：
植脂奶：也叫植脂奶油，是植物油脂和蛋白粉调制而成的仿乳饮品。国外的高端消费品一般不采用这种仿乳制品。中国很多低档厂商以植脂奶油来冒充鲜奶油，欺骗消费者。植脂奶中常添加各种香料以弥补其不佳的口感。
粉状速溶咖啡伴侣：
市场上销售的粉状速溶咖啡伴侣，其配料表上标明：是由葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠、稳定剂、乳化剂、抗结剂组成的。换而言之，此种咖啡伴侣就是植物末，而植物末的俗称就是“奶精”（植物末是固体化的植物脂肪即植物油）。虽然此种咖啡伴侣配料中的植物脂肪属于比较健康的不饱和脂肪酸，但它特别容易氧化腐败，很难长期保存。所以在食品工艺上要将不饱和脂肪酸制成饱和脂肪酸，同时还要加入稳定剂、乳化剂、抗结剂等，才能保证这种固化的脂肪颗粒均匀、不黏结、品质稳定，宜于储存且保质期长。也就是说它最终还是变为了饱和脂肪酸，并且还含有很多添加剂。因此，此种咖啡伴侣对人体健康的影响就不言而喻了。
咖啡伴侣˙2满茶匙 (heaped)= 45卡路里
请采纳。
以上就是关于咖啡伴侣是什么,咖啡伴侣是什么东西?的全部内容，以及咖啡伴侣是什么的相关内容,希望能够帮到您。
