东北干榛蘑的做法大全（简单又好吃的干榛蘑家常做法）
东北干榛蘑的做法大全（简单又好吃的干榛蘑家常做法）
小鸡炖蘑菇是一道经典的东北家常菜，鸡的鲜味加上榛蘑和香菇的鲜味，那可真叫一个鲜香味美，你懂的，话不多说，喜欢的朋友我们一起来制作这道美味佳肴吧！
用料
笨鸡半只 1000克榛蘑（干） 100克香菇（干） 30克东古一品鲜酱油 3勺冰糖 几粒盐 5克大葱 2段姜 4片食用油 30克香叶 5片八角 1克桂皮 0.5克花椒 1克胡椒粉 2克料酒 2勺
做法步骤
1、准备食材：100克干榛蘑、30克干香菇、半只鸡。
2、提前把榛蘑和香菇淘洗干净，用清水浸泡。
3、把鸡提起来在火上燎去表面茸毛。
4、放在板上剁成小块装入盆中。
5、盆中加入适量水浸泡2小时，泡去血水。中间多换几次水。
6、准备香料：大料（八角）、花椒、香叶、桂皮、姜、葱。
7、起锅烧油，放入几粒冰糖开始炒糖色，炒糖色的时候注意要中小火，以防炒焦。
8、变成焦糖色。
9、放入浸泡好沥干水分的鸡块，翻炒均匀。
10、加入准备好的调料翻炒2分钟。
11、加入3勺东古一品鲜特级酿造酱油，翻炒均匀。
12、将泡好的榛蘑和香菇捏干水分，放入锅中翻炒均匀。
13、加入胡椒粉和料酒翻炒均匀。
14、加入适量浸泡榛蘑和香菇的水，水和食材平齐即可。
15、大火烧开转小火盖盖炖40分钟，加入盐翻炒均匀，开大火收汁，收至自己想要的汤汁量即可出锅享用了！
16、出锅了，好鲜美的小鸡炖蘑菇，我能吃两碗饭哦！
17、成品！
18、成品！
19、成品！
小贴士
加入泡过蘑菇的水可以增加这道菜的鲜味。蘑菇入锅时捏干水分，这样做出来的的蘑菇吃起来不会水沓沓的。
