​惠姐教你零添加自制健康零食—麻花的家常做法，色泽棕红香甜酥脆

惠姐教你零添加自制健康零食—麻花的家常做法，色泽棕红香甜酥脆

麻花，是一种油炸特色食品，有咸甜两种口味，酥脆可口，细腻香甜，是常见的零食之一，也是许多零食爱好者的首选之一。

麻花的主要产地有天津、山西、湖北、江苏、浙江、陕西等地。而出名的有天津大麻花、河南的八股麻花、陕西的咬金大麻花、山西的稷山咸麻花、江浙的手工藕粉麻花等等。

今天在这跟大家分享的是我自制的麻花家常做法：

一、准备食材：面粉500克、鸡蛋1个、白糖50克、化猪油15克、清水200克、植物油400克

二、操作步骤：

1、和面：

（1）面盆里放入面粉、白糖，和匀，加入清水，搅成絮状；

（2）面盆里磕入鸡蛋，加入化猪油，将面粉拌合揉成光滑的面团（做到面光、手光、盆光），盖上湿布或保鲜膜醒面20分钟；

2、成形：

（1）将醒好的面团放在案板上，揉光揉匀，搓成长条，刷上植物油，揪成面剂备用；

（2）将面剂逐个搓成短条，刷上植物油，并排摆好备用；

（3）取短条一根横放案板上，搓成粗细均匀的长条，然后双手反方向搓条上劲，把两端合拢，自然拧成绳索样，再用双手反方向搓一下，捏着两端折为三股绳状，两端的头插入两端的孔内，这样麻花的生胚就做成了；

3、炸制：坐锅烧油，待油温升至五成热时，逐一放入麻花生胚，炸至金黄色捞起；

4、复炸：待油温升至六成热时，倒入麻花进行复炸，炸至麻花呈棕红色时捞出即可。

这样我们香甜又酥脆的麻花就做好了。

爱心提示：

1、揉面时，要反复捣揉光滑，做到面光、手光、盆光；

2、醒面时要盖上湿布或保鲜膜，避免面团表面结壳；

3、搓条时要做到粗细均匀，拧绳索状时要搓紧和均匀；

4、炸制时要把油温控制到适宜的温度。

今天的分享就到这了，如果你也喜欢美食，欢迎关注我，我们一起学习更多更好吃的美食！

我们下期节目再见！