推荐这些下饭家常菜，做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做
推荐这些下饭家常菜，做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做
自古家有一老如有一宝，这句话是很多家庭的真实写照，不论我们生活到哪里，不论我们的人生经历如何，我们的家里都一定会有一位长辈，在我们身边默默奉献，期盼着我们能过得更好，而作为回报，我们能为他们做的就是为他们做一桌可口的饭菜。
为了让厨艺差的你也能做出一桌好菜，不如来看看今天推荐的这 5道下饭家常菜，做法简单，好吃又实惠，保证你看到后都会想试一试~
<第一道>咖喱鸡肉
［所需食材］
鸡肉，洋葱，马铃薯，胡萝卜，咖喱块，姜蒜，小葱，盐，料酒，食用油，生抽，淀粉。
［制作步骤］
01.准备材料；鸡肉切块，洋葱切丁，马铃薯和胡萝卜切块备用。
咖喱鸡肉的主要食材是鸡肉和咖喱块，鸡肉的选择上尽量选择新鲜的鸡肉，可以根据个人喜好选择鸡胸肉、鸡腿肉或鸡翅肉。 洋葱和马铃薯则是咖喱鸡肉的经典搭档，洋葱的辛辣与马铃薯的粉糯相结合，能让这道菜更加美味。
其中洋葱的用量较多，可以根据个人口味来缩减，建议最好不要省略，否则洋葱的香味完全无法体现出来。
02.鸡肉焯水去腥，洋葱炒香
鸡肉在烹饪之前，最好先用清水浸泡一段时间，帮助去除多余的血水和杂质，然后再用清水焯水，去除腥味， 焯水后，加入适量生抽和盐腌制片刻提味，洋葱切丁，可以用油炒香，增添菜品风味。
03.炒咖喱鸡块，加入其他配菜一起炒
热锅热油，加入炒香的洋葱丁炒出香味后，倒入焯水后的鸡肉块，翻炒均匀，加入咖喱粉和其他配菜一起炒， 记得加点料酒去腥。
04.焖煮收汁，即可出锅
翻炒均匀后，加入适量的水焖煮，水开后，转为小火焖煮，水分被吸收，鸡肉变得更加柔软入味，最后加入适量香葱点缀，增添菜品色彩，即可出锅装盘。
Tips：咖喱鸡肉可以和米饭，馕，饼等主食搭配。
<第二道>老式溜肉段
［所需食材］
猪里脊肉，葱，姜，八角，桂皮，花椒。
［制作步骤］
01.肉切厚片，刀工要均匀
猪肉选择里脊肉，纹理分明，和瘦肉，肥肉的比例适中，肉质更加细腻。将肉切成厚片，刀工一定要均匀，这样才能保证后面的油炸阶段也能炸成香脆的肉片。
02.炸制两次，保证炸至酥脆口感
肉片切好后用姜葱腌制去腥，油温80℃左右，放入肉片，用筷子轻轻拨动，使肉片均匀受热，不粘连。炸制至金黄色后捞出，稍微放凉后，再放入油锅中复炸一次，炸制更加香脆，口感更佳。
03.炒香葱姜，放入香料提香味
炒香葱姜后加入八角，桂皮，花椒等香料进行提香，翻炒均匀，出香味后，再加入炸过的肉片，再加入准备好的生抽，老抽，料酒，砂糖，翻炒均匀即可出锅。
Tips：这个菜一定要用葱姜炒出香味才能放入肉片，这样才能增添风味。
<第三道>农村大拌菜
［所需食材］
大葱，胡萝卜，黄瓜，海米，白芝麻，花生。
［制作步骤］
01.准备好新鲜的蔬菜，洗净切丝或切片
要做出这道美味的大拌菜，首先要准备一些新鲜的蔬菜， 可以根据个人口味选择不同的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、海米等。将它们洗净后，切成丝或片，保持厚薄一致，长度一致，便于后面混合。
02.将加入调味料和配料混合拌匀后食用
将切好的蔬菜放入一个大碗中，再加入盐、糖、醋、花生碎、白芝麻等调味料，之后，用筷子轻轻拌匀，使调味料均匀地分布在每一片蔬菜上，最后，可以根据个人喜好， 再加入一些其他配料，如海米，加入后增添味道层次感，香味浓郁，口感丰富。
Tips：夏季天气热吃蔬菜拌饭很不错，非常清爽好吃，不油腻。
<第四道>酱焖鲫鱼
［所需食材］
鲫鱼，葱，姜，蒜，料酒，豆瓣酱，啤酒，辣椒粉，食盐。
［制作步骤］
01.鲫鱼收拾干净，去腥
鱼是水中最常见的一种食材，鲫鱼味道鲜美，营养丰富，对身体非常有益。鲫鱼的做法很多，比如清蒸、红烧、煮汤等，每种做法都有其独特的风味，今天咱们就来尝试一下东北人非常爱吃的酱焖鲫鱼，简单又好吃。
将鲫鱼收拾干净后，去腥可以先用盐腌制十分钟，再用清水冲洗几遍，水分冲干净后，放入葱姜和料酒腌制。
02.鲫鱼两面煎制金黄，再加入豆瓣酱炒匀
热锅冷油，放入腌制好的鲫鱼，两面煎制至微焦，表面呈现金黄色后，加入豆瓣酱炒匀，豆瓣酱的味道浓郁，可以提鲜，去腥，口感丰富。
03.加啤酒焖煮，水开后再加入其他调料提味
加入适量的啤酒，水开后，加入葱姜，蒜，加入盐等调料提味，简单又好吃，最后大火收汁，至汤汁浓稠，鱼肉入味后，即可出锅享用。
Tips：焖鱼时可以根据个人口味加入自己喜欢的调料和配菜，如香葱，蒜等增添风味。
<第五道>新三鲜
［所需食材］
韭菜，木耳，鸡蛋，葱，盐，生抽。
［制作步骤］
01.准备好各种蔬菜和鸡蛋
新三鲜选用三种新鲜的时蔬，这些时蔬可以根据季节和个人口味自由选择，比如现在夏季，时令蔬菜丰富，我们可以选择韭菜、菠菜、木耳等。这些蔬菜肉质鲜嫩、营养丰富，非常适合制作新三鲜。
02.炒香葱姜，再翻炒蔬菜，不要炒太久
热油锅中放入葱姜炒出香味，转中小火，加入准备好的三种时蔬，中小火翻炒，不要炒太久，保持菜品的原汁原味，加入少许盐调味，炒匀即可出锅。
03.单独炒鸡蛋，切成小块与炒好的蔬菜混合
鸡蛋可以单独炒制，这样可以更好地控制鸡蛋的熟度和口感，炒好的鸡蛋切成小块，和炒好的蔬菜混合，再加入少许生抽提鲜，就可以出锅了~
家常菜的魅力在于它的简朴与美味，通过简单的食材和调料，就能制作出色香味俱全的佳肴。这五道下饭家常菜，不仅做法简单，而且好吃又实惠，适合在家尝试，快来试试吧！
