​山西的这五大美食，虽菜名有点怪，可好吃到不行！

山西的这五大美食，虽菜名有点怪，可好吃到不行！

中国的历史长河中，饮食文化无疑是占据一席之地的。自古以来，就有“民以食为天”这样的谚语来警示饮食的重要性。

在每个省份中，都有着自己独特的饮食文化。但有些菜，本地人很喜欢吃，外地人却筷子都不伸，我们称之为“怪菜”。

那么，我就给大家讲讲山西酒桌上的“五大怪菜”！

1、家常毛头丸

家常毛头丸，听这个名字时，外地人还以为是用什么动物毛发制作而成的食物。但端上桌后，才知这道菜是山西著名的蒸八大碗的一道名菜。

这菜的原料一般是用到猪肉馅，配以泡发切碎后的粉条，再配上葱花，姜片，大蒜等调料，蒸煮制作而成。

丸子饱满，外酥里嫩，口感十分鲜美。粉条增加了口感的层次感和趣味性。是山西逢年过节必吃的美食。

2、晋城烧大葱

在很多人心里，东北人对葱的偏爱是根深蒂固的，天生就喜欢用葱来做食物。可在山西，却有一道美食，让外地人不敢尝，这菜就是晋城烧大葱。

晋城烧大葱，在山西已有200多年的历史了。主要原料包括了猪肉，大葱，现在的人还喜欢往这道菜里加荔枝，配以料酒，生抽等配料。

这菜在味道上，口感鲜嫩，汤汁浓郁，大葱的脆嫩与猪肉的鲜美完美结合，荔枝的加入更是为菜品增添了果香和甜味。

3、霍州猪血灌肠

这道菜让人光想想，就觉得不好吃，是一道黑暗料理，端上桌来看样子就使人心有余悸。可在山西人眼里，它是一道妥妥的经典美食。

霍州猪血灌肠，相传起源于清朝，主要原料包括了猪血，肠衣，和糯米等，经糯米蒸熟，肠衣煮沸后，小火煮制一段时间，熟透装盘。

这道菜口感独特，外表光滑，入口嫩滑，咸鲜适中，是一道美味可口的佳肴，是山西人独有的最爱。

4、开眼豆腐

听这个名字，还以为是豆腐还能帮人打开眼界？吃完能令人豁然开朗？其实都不是，开眼豆腐又名“虾酱豆腐”，是当地很出名的一道菜肴。

这道菜之所以被称为“睁眼豆腐”，是因为在制作过程中，豆腐表面被冒着大量气泡的虾酱紧紧包裹，这些气泡类似虾、蟹的眼泡儿，使得菜品看起来仿佛有无数只虾蟹的小眼睛在眨动，因此得名。

原料包括了北豆腐，虾酱，花椒水，葱，蒜等，口感嫩滑，味道鲜美，承载着汾阳人民的历史记忆和文化传统。

5、太原头脑

太原头脑，不知道的还以为又是一道用动物头脑制作的菜肴。原来，这道菜是以羊肥油，山药和藕为原料制作而成的山西经典美食。

它不仅口感稠而不腻，烫而不燥，具有独特的药膳风味；而且在清晨食用，搭配帽盒和稍梅为佐餐，味道更是妙不可言。

以上就是我为大家介绍的山西“5大怪菜”，虽说听上去千奇百怪，看上去奇形各异，但尝过之后，会让你留下深刻印象。

如果再搭配一款价格既便宜，酒质又上乘的白酒，更是让美食者的味蕾更更加绽放。在这里，我为大家介绍我常喝的口粮酒，南池翠酒。

这酒是现代酿酒科技工艺与传统工艺的完美融合，属于52度的浓香特产酒，产地在四川邛崃，有了30多年的历史。

它是酒厂通过2000多口五粮窖池，长时间贮存，调和而成的。酒厂每年产出的酒量6万余吨，给全国名酒厂提供基酒，是当地的“老八大原酒厂”。

价格在百元出头，有着三四百大牌名酒的酒质，在市场上的回购率为80%，让人对这酒有着深刻地喜欢。

好了，今天就说到这里！大家有没有尝过山西的这“5大怪菜”呢？